４月２０日（火）にマルイ食品の鶏肉を使ってスープと丼を作りました。２１名の参加者が３つの班にわかれてわいわい楽しく作りました。

 

南国元気鶏のこだわりも学習、文字とおり元気な鶏肉が私たちの食卓に運ばれる理由がわかりました。
（元気鶏のこだわり）
・ひなから出荷までの全飼育期間、抗生物質や合成抗菌剤を与えていないえさで育っています。（病気予防のため“ひな”の時にワクチンを１回接種します。）
・飼料も自前の飼料工場で作っているので、季節、鶏の年齢にあわせて配合をかえ、新鮮なものを必要な分だけ与えることができます。
・鶏舎を職員がまわり、生産、防疫、環境管理を行います。生産者は毎月勉強会をひらき、取り組みの中で努力をかさね技術を上げておられます。

（にぎやか丼）

★いつもの親子丼をちょっとかえて・・・。家にあるお野菜で豪華な丼ができますよ。コツはつゆが焦げないように、煮るときは中火で。
＜材料＞（２人分）
・卵・・・２個
・鶏肉・・・１枚
・長ネギ・・・１本
・しめじ・・・適宜
・いんげん・・・６本
・◎醤油・・・大さじ２
・◎酒・・・大さじ２
・◎みりん・・・大さじ２
・◎砂糖・・・大さじ２
・ごま・・・適宜
＜作り方＞
①鶏肉は一口大に切る。野菜も食べやすい大きさに切る。◎を合わせておく。
②フライパンに油をしき、鶏肉の皮の方から焼き付け、焦げ目がついたら裏返し、長ネギを入れる。長ネギに焦げ目がついたら他の野菜を入れる。
③長ネギに焦げ目がついてきたら、鶏肉を再度裏返し、他の野菜を入れ、◎を焦げないように煮る。
④丼にご飯をいれ、③を盛りつけ、中央に卵黄をのせる。ゴマをふり、残ったつゆをまわしかける。

（コラーゲンたっぷり、鶏肉と野菜のヘルシースープ）
＜材料＞（４人分）
・鶏もも肉・・・２００g
・白菜・・・適宜
・水菜・・・適宜
・しょうがスライス・・・２～３枚
・昆布・・・５ｃｍ
・◎酒・・・大さじ３
・◎みりん・・・大さじ１．５
・◎塩・・・小さじ１強
・◎しょうゆ・・・小さじ１
＜作り方＞
①鍋に水５カップ（２００ｍｌ×５）、昆布、しょうが、鶏肉、野菜を入れて火にかけ、煮立ったらアクをすくい、火を弱めて１０～１５分煮る。
②Aで調理し、ひと煮立ちさせて火をとめる。