９月１８日（金）中部支所で、なんでも屋企画の「ぽん酢作り＆試食会」が開催されました。

約４０人の参加で、いつもは広く感じる部屋なんですか、狭く感じるほどでした。

「昨年作ったのが美味しかったから今年も・・・」と言われる方もあり、昨年に続いて２回目の開催ではありますが、人気のイベントとなっているようです。

 

さて、この企画の主役ですが・・・コレ↓

産直みかんでお馴染みの下津コープファームの摘果みかんです。（このみかん、まだまだ青くて酸っぱそうですが、早速切ってかじった方が「おいしい！」と話されてましたので、今年の産直みかんのお味も期待できそうですね～）

この「ぽん酢作り企画」は、生産者の方が、摘果みかんを捨てるのがもったいなくてぽん酢を作ってるんですよ～と話されていたのをキッカケに、それなら私達にも是非教えて欲しい！っと、昨年生産者の方にご指導いただきながら作ったのがきっかけですが、一度食べたら市販のものがもう食べられなくなると言われるくらいおいしいと人気なのです。

 

ぽん酢作りは、この青い摘果みかんをまず搾るところからはじめます。

みかんの汁を搾ったら、しょうゆや酢みりんなどの調味料と混ぜ合わせて一昼夜常温で置きます。

急ぐ時は、鍋で火にかけて沸騰直前に火を止めて冷ましたらいいそうです。

出来上がったら、漉しながら保存容器に移します。

 

作り方は、２００７年１０月の機関紙でも紹介しています。

ホームページでバックナンバーをごらんください。↓

http://www.tottori.coop/recipe/card/20071001/20071001.html

 

今日作ったぽん酢は、まだ酸味がきついので、地区協メンバーで昨日作ったもので、試食をしてみました。

かつおのたたき、わかめ＆サラダ用水菜＆トマト＆豚の冷しゃぶにぶっかけて食べたり、食べ比べの豆腐にもかけてみました。

市販とは違って、酢がツンとせず、まろやかでかつお節のかおりもとてもよく、どの素材にも良く合って好評でした。

 

美味しいので、是非家でも作りたい！っと、摘果みかんを買って帰られるかたも多く、みかんは完売！

みなさんも是非、おうちでぽん酢を作ってみてくださいね～

すっぱいみかんがなくても、柚子、すだち、かぼすなど柑橘ならＯＫです。グレープフルーツや夏みかんなど、酸っぱいものにあたったら、ぽん酢作りに挑戦してみるのもいいかも～（＊＾ｖ＾＊）