昔ながらの製法で、味にこだわったストレートジュースは手作業の工程が多く、大変な作業です。

工場内のようす

瓶のジュースは１日あたり約２０００本作られます。

 １１月１０日（木）
青森県に到着した時の気温は８℃。到着した時、鳥取県との気温の違いを感じました。
津軽産直組合の事務所に到着し窓から見えた景色で印象的だったのが「岩木山」。この辺りでは何処にいても見えるそうです。

  生産者の方との意見交換。最初に今年の収穫量やりんごの出来についてお話いただきました。
　続いて意見交換。津軽産直組合は、１９８７年に青森県五所川原市と青森市浪岡のりんご農家の方が、有機栽培、減農薬栽培の志を持ち結成され、生産者の方は皆、りんご作りに人一倍こだわりを持つ情熱を持った方々です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　栽培基準　　～健康なところに健康なものが育つ～
肥料
完全有機１００％の原料で事前調査を行い、ＪＡＳ認定の物を使用。組合で統一した肥料を使い持続可能な土作りを目指している。また、年３回以上の土壌検査を行う。
除草剤・農薬
除草剤は使わない（草取りが必要）、農薬は環境にやさしい農薬をリストアップし最小限の使用（一般的な栽培方法に比べ約３割減の使用量）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生産者のみなさんの想い
・冬、雪の降る中での剪定作業、有機肥料での土作り、受粉作業、摘果作業、夏の草取り、収穫など大変で冬は寒く、夏は汗をかきながらの作業だが、食べる方のことを考えて、こだわったおいしいりんごを作りたい。
・化学肥料や除草剤、多量の農薬を使うと楽で、均等の大きさの物や見た目の良い物が作りやすいが、組合では安心安全なうえ、本当においしいりんごを作るために手間をかけて育てている。
・「産直」の商品を通して消費者（生協組合員）、生産者、生協の交流（話し合い）が重要。今後も意見交換をしていきたい。
など・・・たくさんの意見を交換し有意義な会となりました。

　　　　　　　　　　　　　　 その後、組合長の斉藤武雄さんに案内していただき、りんごの選果作業を見学。木箱やコンテナに入った大量のりんごをフルーツファイブ（糖度や蜜入り状態などを計る機械）でチェック。職員も体験しました。

　　　　　　　　　　　　　　　出荷作業のようす　　　

フルーツファイブ内部のようす。　　

フルーツファイブに通すと画面上に表示されます。